家里有烤箱的朋友们可以自己在家里烤红薯,冬天吃烤红薯,非常的暖和,而且做法简单。
准备食材的时候一定要选大小均匀的烟台蜜薯,咱也不知道为什么,就是这个甜,就是这个好吃。
红薯洗干净后,直接放入烤箱,烤盘记得铺上锡纸,划重点,一定要铺锡纸,不然烤盘就废了,另外,不需要提前煮,也不需要盐水泡,花里胡哨,没多大用。我这次什么都没做,照样不破皮 。
烤箱上下都210度,50分钟。时间到了以后,翻面烤30分钟就好,只要红薯本身不烤糊,时间久一点比较好。每家烤箱脾气不一样,具体时间大家灵魂盯着点儿。
每年到冬天我都会烤红薯吃,就用自己家的小烤箱烤,软软糯糯的,一点不输外面买的。
🔥烤箱烤红薯操作指南
1、把红薯洗干净后,用盐水浸泡10分钟。
2、锅中烧水,水开后把红薯放在锅中煮15分钟。(这样做的目的是让红薯更快烤好,不然要烤一个多小时,而且能让味道更鲜嫩,不会烤得很干)
3、把红薯放进烤箱,上下火200度烤20分钟之后翻面,再烤20分钟就好啦。
这样做出来的烤红薯,不仅可以减少烤的时间,还保留了红薯软糯的味道,甜得流油,特别好吃
冬日烤红薯吃着不仅美味,而且拿在手里暖呼呼的可以做一个临时暖手宝
但是好吃的红薯其实在选品上也是要注意的,像我个人就比较喜欢吃口感比较甜的蜜薯。我在挑选的时候要形状比较长的,这样子烤起来的红薯受热比较均匀
刚买回来的红薯不要着急烤,我会把它放到一个通风的地方晾几天,把红薯里面的水分沥干之后红薯的淀粉转化成糖分,烤起来更甜更有红薯味
把红薯洗干净我会用一根牙签在红薯上扎几个孔,这样子就能把红薯心也烤熟从而防止出现夹生的情况,还可以缩短烤的时候
小tips:
不建议把大个红薯的切开烤,这样烤出来的红薯吃起来没有红薯味,买小条均匀一点的比较好烤
要说烤红薯,还得用炉子烤最香
我家暖房放的是个大炉子,烤的柴火,有一个隔间专门用来烤红薯,放七八个红薯进去都OK,烤出来的红薯好吃得很,个个流油儿。
相比于外面店里用空气炸锅烤的烤红薯,我还是觉得家里大炉子烤的香,味道正宗,满屋子都是红薯香,馋的我直流口水
所以说,我觉得要想烤红薯烤的好,烤的道具很重要,用大炉子烤最香,高温锁住蜜汁,焦香入味,软糯香甜。
除此之外,红薯种类也很关键,我每次考烤红薯都是用自家种的蜜薯。提前从地窖里挪一些回家,装在泡沫箱子里,保留表面的泥土,放的时间越久越甜。
天气越来越冷了,前一段时间看到外面小摊上都在麦烤红薯,路过我就感觉超级香,回家里就打算自己买红薯复刻一下街边的烤红薯。
我是买的烟薯,因为这样烤起来更加香甜,然后回到家就先把烟薯洗干净,把烟薯放到空气炸锅里调成200度烤20分钟的模式。
大概20分钟一到,我就用凉水把烟薯表面冲一下,这样主要是方便脱皮还能更软糯,然后再发空气炸锅的模式调成200多,看15分钟就可以了。
这样烤出来的红薯特别的软糯香甜,而且重要的是外面的皮特别的脆,一撕就掉了,超级好吃。
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